Este programa incluye 14 Módulos.

Módulo 1. La sostenibilidad en empresas

1. La ética empresarial
   1. La ética empresarial
   2. La ética y los valores organizacionales
   3. La ética empresarial – entrevista a María Olivera, Eticentre
2. Introducción a la Sostenibilidad
   1. Historia del Desarrollo Sostenible
   2. ¿Qué es la Sostenibilidad? Los ODS y la Agenda 2030
3. Los ODS en empresas turísticas
   1. La empresa turística y los ODS
   2. Acciones de sostenibilidad según ODS
   3. Haz tu plan de ODS: SGS Compras
4. Gobierno Corporativo
   1. ¿Por qué hablar de gobierno corporativo?
   2. ¿Qué es el buen gobierno corporativo?
5. Gobernanza
   1. Gestión de los grupos de interés
   2. Compliance
   3. Cultura organizacional
   4. Roadmap hacia un buen gobierno corporativo
   5. Personas y sostenibilidad – Entrevista a Carles Duarte, Do Good People

Módulo 2. La naturaleza y el medioambiente

1. Huella de Carbono
   1. El turismo y el cambio climático
   2. La huella de carbono como estrategia de competitividad
   3. La huella de carbono corporativa
   4. Aplicación y toma de decisiones
   5. Gestión de la Huella de Carbono: Plan de Mejora e Informe de HC
   6. Compensación de la huella de Carbono
   7. La medición de la huella de carbono en empresas – Entrevista a Livia Orozco
2. Gestión de recursos hídricos
   1. La importancia de la gestión del agua
   2. Cómo hacer una correcta gestión del agua
   3. Planes de reducción y conservación de recursos hídricos
3. Gestión de residuos
   1. La importancia de la gestión de los residuos
   2. Residuos urbanos
   3. Residuos especiales
   4. Residuos peligrosos
   5. Plan de reducción y gestión de residuos
4. Gestión ambiental
   1. ISO y EMAS
   2. Planes de gestión ambiental en empresas turísticas
   3. Planes de gestión ambiental en el sector de la aviación

Módulo 3. Gastronomía sostenible

1. Gestión ambiental
   1. Contexto normativo ambiental actual y su aplicación al sector
   2. Gestión de residuos en cocina y en sala
   3. Consumo responsable de recursos en restaurantes
   4. Certificados en restaurantes sostenibles
2. La sostenibilidad en cocina y gestión de proveedores
   1. Compras sostenibles y gestión de proveedores
   2. Aprovechamiento alimentario (desperdicio cero)
   3. Oferta gastronómica saludable y sostenible
   4. Desperdicio alimenticio en hoteles
3. Compromiso social en restaurantes
   1. Sensibilización y relación con los grupos de interés

Módulo 4. Economía circular

1. Marco teórico
   1. Importancia de la economía circular
   2. Marco legal de la economía circular
2. Aplicación práctica de la economía circular
   1. El recorrido por la economía circular: significado de las 7 R
   2. Planes de circularidad en empresas turísticas
   3. La circularidad en empresas – Entrevista a Toni Riera
   4. Economía circular – Entrevista a Jaume Ordinas
   5. Responsabilidad social corporativa – Entrevista a Lola Trián

Módulo 5. Transición energética y optimización de los recursos

1. Visión de la transición energética
   1. El concepto de transición energética
   2. Los modelos de producción energética
   3. Visión holística de transición energética, modelo de subsistemas
2. La transición energética en el turismo
   1. La transición energética, clave en el sector turístico
   2. La transición energética en destinos turísticos
   3. La transición energética en empresas de alojamiento turístico
   4. Mantenimiento: placas fotovoltáicas, biomasa, geotermia y
      aerotermia – Entrevista a Fausto Oviedo
   5. La comunicación de los procesos de transición energética

Módulo 6. Retos de la Sostenibilidad en destinos

1. Destinos y Sostenibilidad
   1. La sostenibilidad como modelo de gestión de los destinos
   2. Gobernanza colaborativa
   3. Coopetencia y redes de trabajo colaborativo
   4. Turismo rural y sostenibilidad: Entrevista a Isabel Sánchez
2. Gestión de destinos sostenibles
   1. Gestión de destinos sostenibles
   2. Retos de la sostenibilidad turística en destinos
   3. La gestión de destinos en la coyuntura actual
   4. La planificación estratégica como herramienta de gestión de destinos
   5. Certificados de destinos sostenibles
   6. Destinos sostenibles: Entrevista a Arturo Crosby

Módulo 7. La empresa y las personas

1. Liderazgo ético y sostenible
   1. Evolución del liderazgo
   2. El entorno de un líder
   3. Cada trabajador, su propio líder
   4. Personas y sostenibilidad – Entrevista a Jorge Serrano
2. Sostenibilidad, estrategia y personas
   1. Gestión relacional
   2. El reto: alinear talento con estrategia
   3. Desarrollando personas, equipos y empresas inspiradoras
   4. Entrevista a Carmen Muñoz, Esment

Módulo 8. Diseño de sostenibilidad

1. Diseño de producto sostenible
   1. Qué es un producto turístico sostenible
   2. Los ODS y los planes de producto turístico en destinos
   3. Fase 1. Diseño preliminar
   4. Fase 2. Prueba piloto
   5. Fase 3. Puesta en marcha
   6. Experiencias Turísticas sostenibles – Entrevista a Gonzalo Coterillo

Módulo 9. Comunicación ética

1. Cómo comunicar los valores
   1. Qué es la comunicación ética
   2. El propósito como identidad de marca
2. Storytelling y Storyvisual
   1. Storytelling de sostenibilidad
   2. Identidad visual

Módulo 10. Marketing y promoción en sostenibilidad

1. Análisis del contexto
   1. ¿Qué es el marketing verde?
   2. Greenwashing
2. Estrategia de marketing y comunicación
   1. Canales y clientes desde un punto de vista sostenible
   2. Plan de comunicación para estrategias de sostenibilidad
   3. Ejemplos de marketing sostenible en el turismo

Módulo 11. Generación de valor

1. Rendición de cuentas y transparencia: reporting y creación de memorias de sostenibilidad GRI
   1. Memorias de sostenibilidad. Razones y beneficios de su elaboración.
   2. Estándares para la elaboración de memorias GRI
   3. Elaboración de informes conforme a los estándares GRI. Introducción al contenido y temas materiales
   4. Pasos 1 y 2 para la elaboración de la Memoria. El contexto y la identificación de impacto
   5. Paso 3 para la elaboración de la Memoria. Evaluar la importancia de los impactos
   6. Último paso Priorizar los impactos más significativos y definición de los temas materiales
2. Certificaciones de Sostenibilidad en el turismo
   1. ¿Porqué elegir certificar mi hotel / operador / destino?
   2. Todos convencidos…y ¿ahora qué?
   3. Muchos sellos, mucha confusión ¿Cuál es la mejor opción?
   4. ¿Quién certifica y verifica la calidad de los estándares de turismo
      sostenible?
   5. Sostenibilidad turística creíble

Módulo 12. Sostenibilidad Social

1. Planes de igualdad
   1. Qué es la Igualdad de Género
   2. Contexto de la Igualdad de Género
   3. La Igualdad de Género desde una perspectiva normativa
   4. Cómo abordar la norma si tenemos más de 50 empleados
   5. Cómo implementar el Plan de Igualdad Registrado
   6. Cómo dar seguimiento y medir el Plan de Igualdad

Módulo 13. RSC

1. El contexto de la responsabilidad Social
   1. ¿Qué es la RSC?
   2. El pacto mundial. Los derechos humanos
   3. Derechos humanos y las relaciones laborales
   4. Medio ambiente y anticorrupción
2. La práctica de la RSC
   1. La gestión de la RSC en la empresa. Pasos para su aplicación
   2. La RSC como herramienta fundamental para la sostenibilidad del turismo

Módulo 14. Casos de éxito en sostenibilidad

1. General
   1. Diferentes entrevistas
   2. Sistema de impacto: Entrevista a Guiem Sintes, Artiem
   3. Consorcio de turismo sostenible: Entrevista a Juanma Martínez