Este programa incluye 7 Módulos.

Módulo 1. La sostenibilidad en empresas

1. La ética empresarial
   1. La ética empresarial
   2. La ética y los valores organizacionales
   3. La ética empresarial – entrevista a María Olivera, Eticentre
2. Introducción a la Sostenibilidad
   1. Historia del Desarrollo Sostenible
   2. ¿Qué es la Sostenibilidad? Los ODS y la Agenda 2030
3. Los ODS en empresas turísticas
   1. La empresa turística y los ODS
   2. Acciones de sostenibilidad según ODS
   3. Haz tu plan de ODS: SGS Compras
4. Gobierno Corporativo
   1. ¿Por qué hablar de gobierno corporativo?
   2. ¿Qué es el buen gobierno corporativo?
5. Gobernanza
   1. Gestión de los grupos de interés
   2. Compliance
   3. Cultura organizacional
   4. Roadmap hacia un buen gobierno corporativo
   5. Personas y sostenibilidad – Entrevista a Carles Duarte, Do Good People

Módulo 2. La naturaleza y el medioambiente

1. Huella de Carbono
   1. El turismo y el cambio climático
   2. La huella de carbono como estrategia de competitividad
   3. La huella de carbono corporativa
   4. Aplicación y toma de decisiones
   5. Gestión de la Huella de Carbono: Plan de Mejora e Informe de HC
   6. Compensación de la huella de Carbono
   7. La medición de la huella de carbono en empresas – Entrevista a Livia Orozco
2. Gestión de recursos hídricos
   1. La importancia de la gestión del agua
   2. Cómo hacer una correcta gestión del agua
   3. Planes de reducción y conservación de recursos hídricos
3. Gestión de residuos
   1. La importancia de la gestión de los residuos
   2. Residuos urbanos
   3. Residuos especiales
   4. Residuos peligrosos
   5. Plan de reducción y gestión de residuos
4. Gestión ambiental
   1. ISO y EMAS
   2. Planes de gestión ambiental en empresas turísticas
   3. Planes de gestión ambiental en el sector de la aviación

Módulo 3. Gastronomía sostenible

1. Gestión ambiental
   1. Contexto normativo ambiental actual y su aplicación al sector
   2. Gestión de residuos en cocina y en sala
   3. Consumo responsable de recursos en restaurantes
   4. Certificados en restaurantes sostenibles
2. La sostenibilidad en cocina y gestión de proveedores
   1. Compras sostenibles y gestión de proveedores
   2. Aprovechamiento alimentario (desperdicio cero)
   3. Oferta gastronómica saludable y sostenible
   4. Desperdicio alimenticio en hoteles
3. Compromiso social en restaurantes
   1. Sensibilización y relación con los grupos de interés

Módulo 4. Economía circular

1. Marco teórico
   1. Importancia de la economía circular
   2. Marco legal de la economía circular
2. Aplicación práctica de la economía circular
   1. El recorrido por la economía circular: significado de las 7 R
   2. Planes de circularidad en empresas turísticas
   3. La circularidad en empresas – Entrevista a Toni Riera
   4. Economía circular – Entrevista a Jaume Ordinas
   5. Responsabilidad social corporativa – Entrevista a Lola Trián

Módulo 7. La empresa y las personas

1. Liderazgo ético y sostenible
   1. Evolución del liderazgo
   2. El entorno de un líder
   3. Cada trabajador, su propio líder
   4. Personas y sostenibilidad – Entrevista a Jorge Serrano
2. Sostenibilidad, estrategia y personas
   1. Gestión relacional
   2. El reto: alinear talento con estrategia
   3. Desarrollando personas, equipos y empresas inspiradoras
   4. Entrevista a Carmen Muñoz, Esment

Módulo 9. Comunicación ética

1. Cómo comunicar los valores
   1. Qué es la comunicación ética
   2. El propósito como identidad de marca
2. Storytelling y Storyvisual
   1. Storytelling de sostenibilidad
   2. Identidad visual

Módulo 13. RSC

1. El contexto de la responsabilidad Social
   1. ¿Qué es la RSC?
   2. El pacto mundial. Los derechos humanos
   3. Derechos humanos y las relaciones laborales
   4. Medio ambiente y anticorrupción
2. La práctica de la RSC
   1. La gestión de la RSC en la empresa. Pasos para su aplicación
   2. La RSC como herramienta fundamental para la sostenibilidad del turismo